联系我们
English
 
×
首页 / 关于展会
市场信息

波士顿咨询公司(BCG)和Blue Horizon联合研究发布的关于新蛋白行业发展报告显示,到2035年,全球食用的肉类、蛋类、乳制品和海产品中,11%将是新蛋白质产品,新蛋白市场规模将有望达到2900亿美元,其中,植物基制品将达到69%的市场占有率,依次是微生物发酵蛋白(22%)和细胞培育蛋白(9%),并预测了3大新蛋白的发展趋势:

 

发展阶段一

用大豆、豌豆和其他植物蛋白质制成的汉堡、乳制品和蛋类替代品将在2023年甚至更早开始实现与动物蛋白价格持平,接下来的5年里,市场规模将迅速增加。

 

发展阶段二

由真菌、酵母和单细胞藻类等微生物制成的新蛋白将在2025年左右实现与动物蛋白价格持平,在2032年之前增长最快。

 

发展阶段三

直接从动物细胞中培养出来的替代蛋白质将在2032年实现与动物蛋白价格持平,在那之后,基于动物细胞的蛋白质的增长速度将超过其他两种。

 

市场信息.jpg

 

VeggieWorld Shanghai//上海国际植物基及可持续产品展

上海展览中心 2021.12.09-11